Boulettes royales de Colette

Colette, petite-fille de David, avait reçu un livre de recettes pour les champignons  en cadeau de noces.  On y trouvait cette recette, ma favorite entre toutes.  C’est facile à faire et cela se congèle super bien.  Personnellement je fais le double de sauce et de champignons.  À servir avec des pommes de terre pilées ou des pâtes pour faire changement.

Les boulettes

1 œuf

1/3 tasse de chapelure fine

2 cuillères à table de lait

1 cuillère à thé de sel

1 livre de bœuf haché maigre

Battre l’œuf légèrement.  Ajouter la chapelure, le lait et le sel.  Incorporer le bœuf haché.  Bien mélanger et façonner des boulettes.  Brunir les boulettes dans le beurre.  Déposer dans un plat allant au four.

La sauce

1 livre de champignons tranchés

1 cuillère à table de beurre

1 boîte de 10 onces de crème de tomates

1 cuillère à table de vinaigre

1 cuillère à thé de moutarde

1 cuillère à thé de sauce Worcestershire

Brunir les champignons dans le beurre, ajouter la crème de tomates, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la moutarde.  Faire chauffer doucement en brassant.

Mettre la sauce sur les boulettes dans le plat allant au four, couvrir  et cuire au four à 350 degrés environ 30 minutes.